Truk’i Pans, oftewel broodtrucks. Ze zijn heel populair op Curaçao en je kunt er van 9 uur ‘s avonds tot na middernacht de lekkerste barbecue-gerechten proeven. Een populair Truk’i Pan gerecht is bijvoorbeeld biefstuk met friet of brood. Met dit lekkere recept voor gegrilde entrecote met bieslook-rode-uiboter, maak je in een handomdraai je eigen Truk’i Pan gerecht.

Entrecote is een rode biefstuk uit de grote lange rugspieren aan weerszijden van de ruggengraat van het rund. Het is een dun gesneden stukje vlees met een dikke rand vet eromheen. Een perfect stuk vlees voor op de bbq! Door de rand met vet blijft het vlees mals en sappig en door het te grillen krijgt het een fijne rokerige grillsmaak. 

Tip: 5x de beste Truk’i Pan’s (Foodtrucks) op Curaçao

Wat heb je nodig voor 4 personen?

• 50 g roomboter
• 2 el bieslook
• 1 rode ui
• 4 entrecotes met rozemarijn in rekje
• 2 el milde olijfolie
• 0.5 tl 4 seizoenenpeper
• 4 barbecuerekjes
• 1 barbecue

Zo maak je het

Dit mooie stuk bbq vlees smaakt heerlijk met brood en friet. Als je het helemaal Truk’i Pan stijl wilt aanpakken, dan frituur je de frietjes tot ze zacht zijn en serveer je er ook een zelfgemaakte salade, groene salade of macaroni-salade bij. 

Zo raak je in de Caribische sferen en ga je zeker een smakelijke zomeravond tegemoet. En doe er, net als de locals op Curaçao veel saus en pikante ui-salsa bij. Kijk hier voor het recept. 

1. Steek de barbecue aan.
2. Prak met een vork de boter, de bieslook en de ui door elkaar. Bewaar de boter buiten de koelkast.
3. Dep het vlees droog, verdeel de olijfolie over het vlees en maal er royaal de peper boven.
4. Leg de entrecotes in de rekjes (met het takje rozemarijn zodat de smaak in het vlees kan trekken) op het heetste gedeelte van de barbecue.
5. Gril aan beide kanten ca. 2-3 min. afhankelijk van de dikte. Snijd het vlees in smalle stukken en schep de boter op het warme vlees.

Smaakt dit recept naar meer? Laat je verrassen en inspireren door deze heerlijke bbq recepten! Bon appetit!